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【专业介绍】

本专业为专业从事婚庆蛋糕人士设置，包括主题蛋糕系列、翻糖饼干系列、手工糖果系列、手工饮品系列、泡芙系列、精品马卡龙系列，以及婚礼甜品台产摆台的技术和方法，是当前婚庆市场非常受欢迎的甜品形式，也是烘焙产品中利润较大的盈利模式。

【课程亮点】

学员可以零基础入学，学校传授甜品的底层核心技术，帮助学员认识、鉴别和掌握进口食材的产地、性能和使用要求。

【课程内容】

第一部分 基础甜品台课程

1、理论知识

西式婚礼摆台，中式婚礼摆台风格，会场布局、桌布颜色搭配、原材料挑选、甜品台工具使用甜品、成品餐具挑选、成本计算方式等

2、杯子系列

留恋生牛乳布丁杯 、草莓酸奶布丁杯

旋转红粉杯子 、无花果动物杯蛋糕 、英式长崎蛋糕含装饰

3、法式甜品系列

迷你甜甜圈、糖霜、奶油霜调色、修女马卡龙

情侣酸奶慕斯、树莓同心慕斯 、草莓爱河慕斯

布雷斯特泡芙、甜品台闪电泡芙 、泡芙馅料

戚风蛋糕卷、红丝绒蛋糕卷、奶油制作、表面装饰

4.中式甜品系列

心相印推推乐、粉嫩雪媚娘、婚礼樱花酥

5.饼干系列

珍珠巧克力棒棒糖、经典蔓越莓饼干、草莓干曲奇

6.翻糖系列

婚礼蝴蝶结、糖皮玫瑰花、翻糖小配件

7、成品蛋糕系列

奶油蛋糕抹面、婚礼蛋糕花边、鲜花婚礼蛋糕

【学习方式】

小班授课培训